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咖啡奶油哈斯

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_蔚然的厨房  _蔚然

用料  

高筋面粉 200克
砂糖 20克
淡奶油 30克
咖啡液 110g左右
酵母 2克
黄油 10克
盐 2克
刷表面
炼乳 5克
牛奶 5克

咖啡奶油哈斯的做法  

  1. 用你喜欢的方式冲泡一杯咖啡，彻底冷却后用来揉面

    咖啡奶油哈斯的做法 步骤1

  2. 面团揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃左右发酵一小时

    咖啡奶油哈斯的做法 步骤2

  3. 发酵好的面团等分四份，松弛二十分钟

    咖啡奶油哈斯的做法 步骤3

  4. 松弛好的面团擀开卷起来

    咖啡奶油哈斯的做法 步骤4

  5. 38℃左右发酵半小时

    咖啡奶油哈斯的做法 步骤5

  6. 发酵好的面团刷上牛奶炼乳的混合液

    咖啡奶油哈斯的做法 步骤6

  7. 平行割五刀

    咖啡奶油哈斯的做法 步骤7

  8. 上下火180℃18分钟左右

    咖啡奶油哈斯的做法 步骤8

  9. 出炉

    咖啡奶油哈斯的做法 步骤9

  10. 咖啡奶油香气

    咖啡奶油哈斯的做法 步骤10

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该中文日产乱幕九区无线码发布于 2021-09-22 19:13:05
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咖啡奶油哈斯的答疑

  • 夏花111(下厨房)
    夏花111  2022-11-24  
    1 赞
    淡奶油可换成同量牛奶吗？

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