烟笋炒肉～错过会后悔
7.4
综合评分
16
人做过这道菜
SZ琳达
刚来深圳工作
没时间也没精力做饭
天天快餐
深圳的湖南木桶饭琳达很喜欢吃
尤其是烟笋炒肉
每次吃都很开心
只是菜的份量太少
一直没吃够一样
在钱大妈看见有盒装的烟笋
立刻买回家
用记忆中的味道
还有琳达全职厨娘的经验
复制了这道不能错过的菜
建议多煮点米饭
下饭神器
饭也会消耗的多点
长胖不赖琳达哈(?????)
没时间也没精力做饭
天天快餐
深圳的湖南木桶饭琳达很喜欢吃
尤其是烟笋炒肉
每次吃都很开心
只是菜的份量太少
一直没吃够一样
在钱大妈看见有盒装的烟笋
立刻买回家
用记忆中的味道
还有琳达全职厨娘的经验
复制了这道不能错过的菜
建议多煮点米饭
下饭神器
饭也会消耗的多点
长胖不赖琳达哈(?????)
用料
| 笋 | 100克 |
| 猪肉（梅花肉） | 150克 |
| 青辣椒 | 200克 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 小米椒 | 3个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 腌肉 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生粉 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 清水 | 1-2勺 |
| 1勺 | 12克左右 |
烟笋炒肉～错过会后悔的做法
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请先看2遍，理解后再开始做
材料提前准备好
肉需冷藏2小时以上或冷冻30分钟以上
凉凉的肉，锁水性更好
炒出来，更嫩一些
肉切丝，加入腌料，筷子朝一个方向搅拌上劲（不是琳达忘了加盐，是真的不需要盐）
加入植物油，再搅拌3～5圈
提前腌制10分钟
再切其他配菜
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青辣椒放入炒锅
炒干水份，表面有点焦斑即可起锅
不用放油，干炒
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锅内放油，适当多一点
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油热后，加入郫县豆瓣酱，这个豆瓣酱超级咸，整个菜不用加盐
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加入小米椒 姜丝 蒜末，炒出香味
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倒入肉丝，翻炒均匀，肉里面的水份消失
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加入笋丝，炒匀
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加入青辣椒，翻炒均匀
-
加入红辣椒翻炒均匀，加入白糖提鲜
-
起锅
老公，帮忙装碗米饭
